如何评价鼎泰丰这家餐厅？

这个得分国内跟国外的鼎泰丰。先说国内，可以定义为打着高端品牌的包子店，价格算上比较贵的，而且口味菜品在国内没有什么优势，基本上去过的都觉得不值。国外鼎泰丰相比国内价格实惠一些，感觉食材品质也更高一些，而且鼎泰丰的包子，点心在国外中餐里真算是非常地道的，国外鼎泰丰都是外国人排队吃。

鼎泰丰是餐厅吗？个人认为鼎泰丰和杭州的知味观、上海的老盛昌等对标比较合适，即主要是面点和小菜，跟传统意义上的中餐厅其实有所区别。当然1993年它当选过世界十大美食餐厅，不过外国人对中餐的理解，你懂的。

鼎泰丰最主要的有四大：小吃（含小笼包等各种）、面条、炒饭、汤品。2003年在新加坡乌节路开出第一家店时，我们头一次听说这招牌上网查了一下这么有名，另外当时新加坡做小笼包正宗的几乎没有，所以为了品尝地道的“中华”面点，有阵子我们周末有机会就去吃。那时候觉得还是挺满意的，第一小笼包质感和味道比当地如翡翠小厨等的要强很多，第二作为得奖餐厅价格也很平易近人，小笼什么的六七块新币，加上面条小吃一顿下来人均十几二十块新币。

转眼后来回国了，在杭州钱江新城的万象城又见到了鼎泰丰。很好奇于是进去吃了一次。挺有意思的，居然成了高档餐厅了，虽然卖的还是那些，但感觉是新币换算成人民币的价格，一顿吃下来人均没个一百两百搞不定。问题是第一杭州本地的知味观、新丰小吃啥的做的小笼包个个比他家的强，面条肯定也比不过民间那些藏龙卧虎的如菊英、慧娟等面馆，价格几乎是翻倍都不止。凭什么价格这么高呢？就凭来自台湾？就凭得过世界十大餐厅的奖？

当然对于高端人群来说，吃饭不仅仅是吃味道、更多是吃体验，所以我想鼎泰丰花大力气把店内装潢搞上去，用上高档餐具，同时价格水涨船高，应该是想致力于打造高档面馆吧？不过个人是不大会再去了，除非有人请～

天津滨海新区曾经开过一家，开业第一天去吃，味道极其一般而且也没有什么多么周到的服务却要加收服务费。这么说吧，第一次吃狗不理觉得口味一般，但是去了鼎泰丰之后反而觉得狗不理已经很良心了。后来这家店没多长时间就关门了，菜品不行只靠名气是没用的。