有人说现在有些羊肉没有膻味了，这是为什么？

不会，羊肉都有膳味，如果没有，不是做了化学处理，就是假羊肉，买羊肉一定要买膳的，如果嫌膳，做的时候有很多去膳方法，我文章里有，可以去看看。只有膳的羊肉才会正中，越膳说明羊岁数越大，不会没有膻味的。

说个实话，其实品质比较好的羊肉，几乎都是没什么膻味的😁当然啦，这里有一个前提，就是——羊肉必须是新鲜的！

壹周君在南宁、内蒙等地都吃过不少的羊肉，丝毫闻不出膻味，但是同样的羊肉，冷藏之后运到内陆来，就不可能没有膻味啦。

其实这是羊肉的一种特性，被冰冻过后其脂肪酸挥发出来，形成的特殊气味，因此令得不少人误会了，羊肉天生就是有膻味的。

但是咧，现如今有人说有些羊肉没有膻味了，也并不都是坏事。

往好的方面想，这是交通运输业发达了，优质的新疆羊肉能第一时间运到你身边。同时专家们也能够通过良种筛选和优化饲料，饲养出基本没有膻味的羊啦😁

不过，往坏的方面想，你很可能吃的不是羊肉！

最容易造假的是涮火锅时吃的冻羊肉卷，很多都是用鸭肉冒充的，造假方法几年前央视也曝光过，鸭肉加上羊肉香精来调味，再来上一点羊油，最后切成冻肉卷的模样。

因为你吃的时候一定会蘸调料的，所以即便味道感觉有点怪，但因为有点羊肉特有的膻味，也不会有太大怀疑的。

谢邀。不是没有膻味了，而是现在生活条件好了，对羊肉的产地要求高了，做的时候对调味料要求也高了，相对膻味就减少了很多。不信你去江浙一带，吃吃羊肉，他们比较崇尚羊肉带膻味，他们觉得羊肉不膻不是羊肉，

绵羊和山羊的膻味是不一样的，山羊更膻一些，当然也分地区，有些地区的羊比较膻，有些地区的没什么膻味，但最重要的原因应该是，在城市里都很少能吃到新鲜现杀的羊了，都是从外地运输过来的，冷藏应该是会减少羊的口感和味道的。我并不确定是不是绝对是这个原因，我只知道，因我常年生活在海边，海鲜都是新鲜的，吃起来口感很好，但是又时候去酒店偶尔吃到的海鲜，我一尝就知道是冰冻的，因为味道和肉的弹性，完全不同于新鲜的，我想羊肉也是这样的吧

现在的羊肉并不是没有膻味，羊肉膻味取决于产地、品种、烹饪工艺。

1.产地：中国地大物博，羊仔南北都有生产，不同气候、不同植被产出的羊肯定不一样。比如宁夏盐池滩羊，吃的是当地甘草，羊膻味较小。而新疆的山羊，膻味就比较大；长三角的白山羊，也有独特的膻味。

2.品种：品种不同，羊的味道也不同。全世界有上千种羊品种，每一种味道都不同。当然，品种和产第往往是结合在一起的。

3.烹饪工艺：烹饪工艺不同，羊膻味也不同。烹饪之前，如果进行有效处理，可以在一定程度上解决膻味过大问题。比如先泡一段时间，抑或是绰水。还有就是香辛料的合理使用，也可以去除膻味。

总之，羊自身的膻味由其毛囊里的特殊物质决定的，当然和现在的养殖技术变换也有关系。